Det går lika bra med ananas?

Den mexikanska ananassalvian, Salvia elegans, är en av få nya kryddväxter som gjort verklig entré i svenskarnas medvetande de tio senaste åren. Det är lite märkligt. Världen är full av växter som lokalbefolkningen kryddar sin mat med, men ytterst få hittar hit, trots vårt numera välomvittnade matlagningsintresse. Testa själv att gå ner till det lokala torget på nästa charterresa och se hur många kryddörter du verkligen känner igen i stånden – ganska säkert kommer du att få svårt att identifiera mer än en handfull.

Ananassalvian - numera etablerad i den svenska örtagården

Varför har då ananassalvian tagits till nåder, trots att det är en ganska kinkig planta som inte tål frost, är petnoga med fukttillgång och nästan alltid angrips av löss om den får bo utomhus? Tja, en förklaring torde utopiskt nog vara att svenskarna inte gillar ananas. Eller rättare sagt svenskarna gillar ananas i teorin men köper det sällan. Det verkar som om den hemska konserverade metallsmakande ananas de flesta av oss är uppväxta med har satt outplånliga spår. Den mesta ananas som konsumeras idag i Sverige torde ligga på vår vidriga ursvenska pizza Hawaii. Likväl gillar vi egentligen smaken och framför allt den söta doften av ananas när vi träffar på den i drinkar och efterrätter. Det är här ananassalvian kommer in i bilden.

Utöver att vara en trevlig krukväxt, som får underbart vackra röda blommor lagom till advent, doftar och smakar ananassalvian verkligen precis som ananas utan bismak av metall. De färska kvistarna är därför alldeles utmärkta att pigga upp en fruktsallad med, torkade blad blir ett utsökt te och hackade färska blad i sockervatten blir som fruset en enastående god granité.

Eftersom ananassalvian är så kinkig både inom- och utomhus brukar den sällan bli långlivad. Den här plantan har vi dock haft i sju år nu. Denna vinter trodde vi emellertid att det var kört när stammen ännu i februari inte visade minsta livstecken. Det gör den visserligen fortfarande inte, men i stället har ett rotskott alldeles intill krukkanten satt en våldsam fart den senaste veckan.

Bättre sent än aldrig!