Fruktstund

Arboarkticerna är som vi ofta bedyrat inga fruktälskare, men just så här års finns det faktiskt ett antal frostnupna bär som till och med vi kan fördra.

Rönnbär är naturligtvis en sådan sort som kräver en rejäl köldknäpp för att riktigt komma till sin rätt. När väl detta är avklarat duger bären med fördel till det mesta. Själva gör vi dock främst en trevlig viltgelé och en pikant halloweensnaps, båda lika utpräglat orangea.

Kall vinter på gång?

En mindre känd fruktbuske, som förvisso tycks ha ökat i popularitet de senaste åren, är den amerikanska svartaronian. Hit till trakten har dock fortfarande inte ryktet om de frostbehandlade bärens förträfflighet spritt sig, varför vi ännu får ha dem ifred från Kolis och hans kompisar. Aroniabären blir efter köldbehandlingen riktig god saft och nästan ännu bättre frukostsylt till scones och clotted cream.

Inte bara goda och nyttiga, en fröjd för ögat också

Lite mer överraskande är kanske att det är först nu som vi föredrar att kalasa på våra smultron. Av någon anledning, om det är smultronsorten eller oss det är fel på vet vi inte, så smakar våra smultron absolut ingenting förrän strax innan permafrosten lägrar sig. Då plockar vi så många smultron vi hittar och lägger dem i en tom halvflaska. Denna fylles därpå till brädden med batavia-arrak (numera bara i beställningssortimentet). Behöver vi berätta att denna gudomliga smultronpunsch är en uppskattad gåbortpresent?

Arboarkiskt smulton – nu bättre än någonsin